Passionnément italien De mère en fille - Christina Castagnaro et Cassandra Loignon

Ma mère, Christina Castagnaro, est la personne à qui je dois ma passion pour la cuisine. Très tôt, elle m’a initiée à la préparation des repas et au plaisir de les partager avec la famiglia. C’est l’un des plus beaux héritages qu’elle m’a transmis.
Sa cuisine est fortement influencée par ses racines italiennes, ce qui explique en grande partie pourquoi la bonne bouffe est aussi présente dans nos vies!

Ensemble, nous avons préparé l’un de nos plus beaux (et gros!) projets culinaires communs : ce livre rassemblant plus de 100 recettes de nos meilleures recettes de famille. En l’honneur de la cuisine typiquement italienne, elles sont composées d’ingrédients de qualité, en toute simplicité! Dans ce livre, vous trouverez des recettes traditionnelles et des versions américanisées ou revisitées de cette cuisine ensoleillée, avec une petite twist gourmande : les bases, des pastas et des pizzas authentiques, des antipastis, des sauces, des soupes, des salades, des plats principaux, des desserts et des biscuits emblématiques du pays. Vous découvrirez aussi le spritz, le limoncello et les autres cocktails populaires en Italie.

Nous espérons que nos recettes de famille vous donneront envie de vous réunir pour cuisiner et pour partager un repas convivial, des rires, des discussions passionnantes… comme une invitation à la dolce vita! Dès son jeune âge, Cassandra Loignon rêvait de devenir chef cuisinière. Après avoir suivi un cours privé avec le chef réputé Jean Soulard, son désir de devenir chef s’est accru. C’est à ce moment qu’elle a su qu’elle utiliserait sa passion pour en faire un métier. Bien que sa mère lui ait transmis beaucoup de connaissances de base, elle a entrepris des études diverses dans le monde de la restauration: un cours à Mérici, un cours en cuisine et service à l’école de restauration Fierbourg, un cours de bar à l’École des maîtres, puis un cours en gestion de la restauration à l’ITHQ. Elle a passé une bonne partie de sa vie à travailler au restaurant de cuisine française Louis Hébert, où elle a appris chaque métier. Alors qu’elle y était cuisinière, elle a commencé à partager des photos de ses plats sur Instagram. Aujourd’hui, elle est l’auteure de six livres de cuisine couronnés de succès. La notoriété de Cassandra est telle que son goût pour la bonne cuisine influence désormais les choix des consommateurs.